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”对单位有食堂的职工来说

      在刚刚过去不久的元宵佳节,不少企事业单位的食堂都给职工“加料”庆祝。不仅品味了美味佳肴,更温暖着职工的心。

      日前,记者采访了不同时期的职工代表,透过历史的云烟,细说改革开放40年来职工的饭食“交响曲”。

      如今几乎没有人上班带饭了,走到哪吃到哪,最不济的单位也提供盒饭,两荤两素是标配。许多搞得好的单位食堂比家里吃得还好。而带饭上班,却是上辈人年轻时的常态。

      “无论工厂还是机关,大家都带午饭上班,到了单位先将饭盒搁在锅炉房,由专人负责码好,到中午时已经加热到热气腾腾,用手垫着布迅速从屉中抽出,然后各找各的地方,带着肉菜的常常夹片肉扔进没肉菜的同事饭盒中,凤凰彩票官方网址嘻嘻哈哈聊天,最后将暖水瓶中热水倒入,冲汤饮入同时也算是刷碗了。”回忆起年轻时的日子,曾在商业工作一辈子、88岁的李国英向记者讲述了“铝饭盒时代”。

      “那时大家带饭的饭盒大同小异,都是铝制的,长方形,盖浅盒深,禁摔禁造,家庭条件好的有时还烧个带鱼,打开盖时腥香扑鼻。”李国英说。

      公式子饭了。那时候大家都用单位的大炉子蒸饭,可以节省家里凤凰彩票官方平台的开支,所以我特别能理解爸妈对工厂的感情,很多生活杂事都是靠着工厂解决的。”李昆君如是说。

      手记:对铝饭盒有记忆的人们大多满头银丝,如今饭盒也早已改良。铝饭盒很少再使用,人们记忆里那个热气腾腾的铝饭盒和热饭盒的大炉子,都退出了历史的舞台。

      作为有共和国长子之称的老工业城市,70年代初期,沈阳凤凰彩票赢钱市铁西区的工厂可谓鳞次栉比。仅铁西区就聚集了近千家工厂,涵盖航空、铁路、桥梁、铸造、机床、冶炼、机电、橡胶等企业。

      “20世纪70年代是一个以国有企业为主导的时代。那时候的国有企业职工待遇都很好,几乎每一家工厂都为自己的员工配备了职工食堂。主食按工种定量分配,粗细搭配,凭粮票、粮本供应。”曾在沈阳烤瓷厂工作的67岁周淑兰,回忆起记忆中最深处的美味。

      “工人们都自带饭盒,一到中午大家就会蜂拥而至到食堂排队打饭,高峰时近千人同时涌入,打饭的窗口前排长龙,熙熙攘攘像个菜市场。打完饭后,食堂里总是充满欢声笑语,累了一上午大伙儿坐在木质桌椅上边吃边聊。”周淑兰告诉记者,除了工人自己外,职工的家人、孩子也可以跟着她一起到食堂打饭。“当时物价比较低,食堂的饭菜更是划算到不行,2角5分钱就可以买5个馒头。”周淑兰说,许多孩子都特别喜欢食堂饭菜的味道。

      当时间迈入20世纪80年代后期、90年代初,随着社会经济条件的好转,职工食堂除了硬件设施不断完善外,食堂的厨师还开始走出工厂去进修,学习各种厨艺。

      “我们医院当时有个叫张生的厨师就去北京学习做糕点等,回来后做的东西特别受欢迎。”在医院工作的李阳告诉记者,随着经济条件的好转,各食堂的菜品开始丰富了起来,除日常的饭菜外,还增加了糕点、面包等食物,甚至食堂里还设置小炒,一些职工愿意掏钱炒自己想吃的,有时候来晚了小炒就没了。

      在李阳的记忆中,上个世纪八九十年代,职工的生活水平水涨船高,食堂也开始大改革。不仅菜品多样化,味道也更加美味。“有的食堂还用上了不锈钢的蒸饭器,感觉很高大上。”李阳说。而有的单位食堂,还面向社会销售面点,很受老人和主妇的欢迎。

      手记:食堂不再是填饱肚子的场所,更成为大家交流感情的“阵地”。一些机关食堂还向社会开放,方便机关员工和附近居民用餐。

      在某私企上班的王女士每天都在为中午吃什么发愁。“我们公司里面大部分都是80后和90后年轻人,单位没有食堂,大家中午就在各种订餐软件上选择。”王女士说,每到饭点,都可以看到办公大楼下挤着大堆外卖小哥,提着附近餐馆小摊的打包盒在等待。而王女士也正在考虑换一个有食堂的单位。

      在某事业单位工作的刘女士,每天送完孩子都会早早地赶到单位吃早饭。她告诉记者,单位的早餐供应大大提升了她的生活品质。“我今早吃的才1块钱,在外面连个鸡蛋都买不下来。”对单位有食堂的职工来说,在食堂大约只花几块钱就可吃一顿3到4个菜的午餐,每月的餐补也基本足够覆盖其工作餐用度。因此,多数职工还是选择在食堂用餐。而一些伙食好的企业,职工还会将伙食晒到社交平台,员工对自家食堂的态度,往往也反映出他们对公司的感情。

      手记:员工对企业食堂的需求越来越多,这也时刻激励着用人单位的前行。而伙食好才是好单位的时代,似乎又要来了。

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